Διαχείριση Νερού
Στο Amyth of Mykonos Agios Stefanos, οι πρωτοβουλίες μας περιλαμβάνουν την εκπαίδευση των υπαλλήλων σχετικά με τη διαχείριση του νερού, τουαλέτες με διπλή ροή, χρονοδιακόπτες για το πότισμα των φυτών και την προώθηση στους επισκέπτες να επαναχρησιμοποιούν τις πετσέτες τους, μειώνοντας έτσι τη χρήση νερού, ενέργειας και χημικών. Τα σεντόνια αλλάζονται κάθε τρεις ημέρες εκτός αν ζητηθεί διαφορετικά, προκειμένου να περιοριστεί η χρήση πόρων. Το προσωπικό στην κουζίνα και το μπαρ χρησιμοποιεί βρύσες με πεντάλ για να αποτρέψει τη μη απαραίτητη κατανάλωση νερού.